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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸 
泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。