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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。