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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清 水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，

翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。