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　　做  法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。