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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐
捞 出 后用清水浸 泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干
的 时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。