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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖
 上锅盖焖。