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做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。