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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋
 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。