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做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入

2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。