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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下  鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时，下盐调味 即 可品尝。