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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱
切成段。锅烧
热，
倒  入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。