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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片 、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量
清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上 锅盖焖。