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　　 做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺

油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。