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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。