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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。