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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在 锅上擦一遍，放两勺油
，
待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。