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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六 成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的 鲫鱼和其

他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半
 小时，下盐
调味即可品尝。