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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬
干的时  候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。