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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放 入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁  时 盖上锅盖焖。