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　　做法：春笋切成 片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入
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勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。