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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。  用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在
  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。