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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。
锅烧热，倒入
2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生
抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。