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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六

成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武 
火煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下盐 调味即可 品尝。