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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入
煎煮好的鲫 鱼和其他材料

，武 火煮沸，转中小火煲一
个半小时，
下盐调味即 可品尝。