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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火
煮开 后 转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。