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　　做法：春
 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻
 炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水
 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。