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　　做法：洗 
净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上
擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可 品尝。