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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水
把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和


其 他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。