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 做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中小火煲一个
半小时，下盐调味即可 品尝。