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　　 做法：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清  水半掩
住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的
时候加入盐，

翻
炒均匀稍  收汁时盖  上锅盖焖。