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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快
熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。