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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼 ，煎至微

黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。