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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。
再加入
 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮

到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。