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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一 
遍，放 两勺油，待 油六成热下鱼，
煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
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火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。