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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻 炒1分  钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。