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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。
用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮 沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫

鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。