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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。