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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。