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　　做法
：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。