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　　做 法：春 笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入  生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。