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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。