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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 

，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。