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　　做法：春笋切
成片后
加少许盐捞出后用清 
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 
匀，加入少 量清
水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。