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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。