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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬
干的 时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。