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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武 火煮沸 ，转中小火煲一 个半
小时，下盐调味即可品尝。