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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片  ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油  ，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。