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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。